Sopa de almejas mexicana

jueves, septiembre 06, 2012


Sopa de almejas

El mundo de las sopas esta cargado de tradición en la comida mexicana. Esta receta es diferente y original porque no se prepara con chile.

Ingredientes para preparar sopa de almejas para 6 personas
1kg de almejas en lata
1/2 kg de patatas
350 gr de apio
1 cebolla grande
1 diente de ajo
2 L de caldo de pollo
60 gr de perejil
1 lima
sal
aceite

Modo de preparación de sopa de almejas
Escurrir las almejas, reservar el líquido. Picar muy fino el ajo, la cebolla y el apio. Poner en una cazuela con aceite y mantener a fuego lento. Pelar las patatas en dado, incorporarlas al guiso junto con el caldo de pollo y el jugo de las almejas. Tapar la cazuela y cocer a fuego lento. Llevar el caldo a ebullición e incorporar las almejas, condimentar con sal, perejil y el zumo de lima.

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