Pisto con Pollo

domingo, mayo 31, 2015

Hoy os traigo una receta muy especial. Es la receta de mi familia, del Pisto con Pollo o comunmente llamado "Pisto con tajás". Me encanta llamarle de esta manera porqué me recuerda a dos dichos muy típicos en mi familia y en La Mancha. El clásico "no puedes estar en el pisto y en las tajás" y "estar más buena que el pisto con tajás". 
Mucha gente hace el pisto con huevo, con magro de cerdo o con bacalao, el pisto es muy recurrente y en toda casa manchega siempre hay un bote al baño maría en la despensa. En mi familia siempre había este plato en las reuniones en el campo o cualquier otra celebración.
Este día de Castilla la Mancha es muy especial para mi porqué tal día como hoy tuve que dejar mi tierra para buscarme la vida en Cataluña. Hoy hace 11 años de aquel momento tan importante para mi, pero me dejo de sentimentalismos y al lío con la receta.




Ingredientes para cuatro personas:
800gr de pollo troceado
8 pimientos verdes italianos
3 pimientos rojos
2kg de tomate maduro
2 cebollas
1 diente de ajo
1 calabacín
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Azúcar

Elaboración:
Escaldar los tomates en una olla en abundante agua hirviendo. Enfríar rápidamente y pelar. Triturar. Reservar. Cortar la cebolla en brunoise, es decir, en trozos lo más pequeños posibles. Poner a sofreir la cebolla en una sartén con aceite junto el ajo bien picado. Mientras, lavar y picar los pimientos teniendo cuidado de quitar todas las semillas y la parte blanca del interior del pimiento ya que ésto amarga. Cuando empiece a estar dorada la cebolla añadir el pimiento cortado pequeño. Cuando esté bien frito el pimiento añadir el pollo y dorarlo bien. Poner un poco de sal y de pimienta.
Cuando esté dorado el pollo añadir el tomate triturado y freír muy poco a poco, a fuego lento. Corrige la acidez con azúcar y añade una pizca de sal. Si quieres ponerle calabacín, tiene que ser picado bien fino a cuadritos y añádelo cuando le queden cinco minutos al tomate. Se puede comer frío o caliente.

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8 comentarios

  1. ains que hambre me esta entrando...tiene una pinta espectacular

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    1. Anda que de buena gana te mandaba un tupper guapa!!

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  2. Hay algo más rico? Pisto con pollo, Pisto con magro... jo, yo creo que no. En esta tierra nuestra todo está preparado para ,mojar pan y pan y pan...
    Gran receta.
    Un abrazo!

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    1. Muchas gracias!! la verdad es que sí, en La Mancha está todo de "toma pan y moja"
      un saludo y gracias por el comentario.

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