Magdalenas de fresas con chocolate

martes, febrero 28, 2017



Aquí vengo con una receta de esas que no sabes como llamar para no ser abucheada. Me he decidido por poner magdalenas, porque la masa que he usado como base es esa, aunque sea un poco más sofisticada. Quien quiera llamarlas cupcake porque poco se parece a una magdalena tradicional, me parece bien.




Para la masa:
4 huevos
200 gr de azúcar glass
200 gr aceite de girasol o de oliva muy suave
220 gr de harina
300 gr de fresas picadas
1 cucharadita de extracto de vainilla
16 gr de levadura en polvo
1 pizca de sal

Lo primero, saca los huevos de la nevera para que estén a temperatura ambiente. Mezclar con varillas, si son eléctricas mejor, con el azúcar unos 7 minutos.
Agregar el aceite y seguir batiendo unos 10 minutos.
Incorporar la harina tamizada con un colador, la levadura y la sal. Batir muy bien otros 5 minutos.
Añadir la vainilla y los trozos de fresas. Colocar la masa en cápsulas o en moldes engrasados, añadir una cucharadita de crema de chocolate o buttercream en medio de cada una, y reposar en frío de nevera al menos 10 minutos. Recordar que las cápsulas si no son rígidas deberéis ponerlas en un molde para que mantengan su forma. De mientras precalentar el horno a 180º.

Para el relleno de chocolate podéis usar crema de chocolate tipo nocilla o nutella, pero si queréis hacerla, aquí os dejo una receta.

80gr de mantequilla a temperatura ambiente
70 gr de cacao puro sin azúcar
200 gr de azúcar glass
80 ml de leche entera
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Batir la mantequilla, agregar el azúcar poco a poco. Incorporar el cacao, la vainilla y la leche. Mezclar hasta que esté homogéneo.



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2 comentarios

  1. Muy buena. Me gustaría tambien qud nos dieras la receta de la magdalena tradicional. Un beso
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