Hoy os traigo una receta muy especial. Es la receta de mi familia, del Pisto con Pollo o comunmente llamado "Pisto con tajás". Me encanta llamarle de esta manera porqué me recuerda a dos dichos muy típicos en mi familia y en La Mancha. El clásico "no puedes estar en el pisto y en las tajás" y "estar más buena que el pisto con tajás".
Mucha gente hace el pisto con huevo, con magro de cerdo o con bacalao, el pisto es muy recurrente y en toda casa manchega siempre hay un bote al baño maría en la despensa. En mi familia siempre había este plato en las reuniones en el campo o cualquier otra celebración.
Este día de Castilla la Mancha es muy especial para mi porqué tal día como hoy tuve que dejar mi tierra para buscarme la vida en Cataluña. Hoy hace 11 años de aquel momento tan importante para mi, pero me dejo de sentimentalismos y al lío con la receta.