Recetario
Hoy explico como hacer una ensalada de col, muy parecida a la Waldorf. Personalmente prefiero comer la col cruda, me encanta por su textura crujiente y su sabor, mucho más suave que la que cocinamos. Os animo a todos a hacerla, es muy fácil y muy rica.
En Castilla la Mancha, las migas forman parte de la gastronomía social y cultural. Cada familia tiene su receta particular, y los ingredientes varían mucho de una parte a otra.
Yo comparto la receta de mi familia, que se caracteriza por ser bastante ligeras dentro de lo posible.
Gracias a mi madre, que tiene una mano increíble para las migas, esta receta ya no sólo se queda conmigo, si no con todos los que quieran tenerla en este video.
Gracias a mi madre, que tiene una mano increíble para las migas, esta receta ya no sólo se queda conmigo, si no con todos los que quieran tenerla en este video.
El Concasse es una técnica culinaria que se hace a ciertas verduras (por regla general se menciona con el tomate) y que consiste en escaldar previamente para poder pelar y eliminar de esta forma más fácilmente la piel externa, y luego cortar para quitar el interior: pepitas, huesos, etc. Se pica finamente: el nombre concasse en francés significa: finamente picado. Se suele añadir a una fritura previa de ajos (a veces también cebollas picadas) y se deja cocinando a fuego lento durante tiempo.
El pasado día 8 de mayo tuve la suerte de asistir como invitada a la fiesta que organizó Google para sus City Experts en Barcelona. Todo fue muy misterioso desde el principio y el hecho de no poder llevar acompañante hizo que la gente se relacionara mucho más entre ellos, pudiendo hacer contactos muy interesantes.
La española Maite Fernández acudió junto al resto de guionistas ganadores a lapresentación de los cortometrajes en el Festival de Tribeca que tiene lugar en Nueva York.
Hoy y después de un largo tiempo, he tenido tiempo de publicar otra video receta.
En este caso propongo una versión muy dulce de sushi, con arroz con leche de coco.
La receta es muy sencilla y explico cada paso en este video.
En este caso propongo una versión muy dulce de sushi, con arroz con leche de coco.
La receta es muy sencilla y explico cada paso en este video.
Estas pasadas Navidades, Keith Guerke, ha estafado a varios programas de televisión americana del medio oeste. El chef presentaba su libro Leftovers Right, algo así como Sobras Buenas. Él enseñó a varios presentadores de noticias de ojos brillantes como convertir la cena de ayer - a menudo los alimentos de Acción de Gracias, como el puré de patatas y la salsa, en platos supuestamente deliciosos.