Ensalada de col, manzana, nueces y beicon

domingo, septiembre 14, 2014

Hoy explico como hacer una ensalada de col, muy parecida a la Waldorf. Personalmente prefiero comer la col cruda, me encanta por su textura crujiente y su sabor, mucho más suave que la que cocinamos.  Os animo a todos a hacerla, es muy fácil y muy rica.







Ingredientes para 4 personas:
Media col mediana
1 manzana
100 gr nuevos
200 gr de bacon
1 zanahoria
-Por En la mayonesa:
1 huevo
200 gr de aceite de girasol
1 diente de ajo pequeño
1/2 limón
1 c. aceite de oliva virgen extra
1 c. Vinagre de jerez
sal

Limpiar y cortar la col en tiras lo más fina posible, descartando las raíces y las hojas más verdes. Pelar y rallar la zanahoria. Ir al beicon en tiras y reservar. Picar las nueces. Pelar y trocear la manzana. Para hacer la mayonesa poner un huevo en un recipiente alargado, con el ajo picado, el zumo de medio limón, una cucharada de vinagre, una pizca de sal y batir con la batidora añadiendo poco a poco el aceite de girasol hasta que se ligue, acabar con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Juntar todos los ingredientes y aliñar con la mayonesa.

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